L'étang de Thau
Une lagune, un terroir, une table
L'étang de Thau n'est pas un décor : c'est ce qui fait le goût de tout ce qu'on vend. Ici, on vous raconte la lagune comme on la vit, et on partage les recettes et les adresses qui vont avec.
Côté cuisine
Les recettes qu'on raconte
au comptoir du magasin.
Peu d'ingrédients, des cuissons courtes, le produit au centre : la cuisine du bassin tient en trois pages, des gestes de base aux recettes qui font notre réputation.
Guide recettes local
Le point de départ : gestes de base, accords picpoul et muscat, calendrier du goût.
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Recettes huîtres
Crues et bien accompagnées, gratinées au beurre persillé, à la plancha, pochées.
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Recettes moules
La brasucade sétoise, la marinière au picpoul, les gratinées des soirs d'hiver.
DécouvrirCôté nature
Comprendre l'eau, comprendre le goût
On ne peut pas comprendre nos coquillages sans comprendre leur eau : la lagune, ses herbiers et ses hippocampes, et la grande bleue qui respire avec elle par les canaux de Sète.
L'écosystème du bassin de Thau
Herbiers, hippocampes, plancton : la lagune vivante qui donne son goût à nos coquillages.
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L'écosystème méditerranéen
Le lido, les graus, la posidonie : la mer qui respire avec l'étang.
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Nos recommandations locales
Marchés, caves de muscat, balades : nos bonnes adresses entre Sète et Frontignan.
ExplorerVente directe
Le terroir se goûte au magasin
Après la lecture, la dégustation : huîtres et moules du jour vous attendent à la zone conchylicole de Frontignan.